今天送完貨之後去了一趟全聯，本來打算買個雞蛋跟牛奶等著下午要直播，穿過麵包區之食下意識地又返回麵包區仔細尋找適合拍片的素材，沒想到竟然被我找到一袋相當適合當素材的甜甜圈，由於這個甜甜圈本身的身形不大中間又有一個小洞，跟我圈圈造型的模具相當的吻合，二話不說馬上結帳帶回工廠。

那麼既然是要做水晶蛋糕，自然少不了焦糖粉以及布丁，原本打算直接融化我們家的布丁來製作，後來看到冰箱還有吉利布丁粉，直接轉個念頭轉而使用布丁作為水晶蛋糕的布丁層，一般水晶蛋糕有兩種做法，一種做法是蛋糕先再灌布丁最後再灌焦糖，第二種做法是先灌焦糖再來布丁最後才是蛋糕。這兩種方法我比較喜歡第二種，因為直接倒扣下來焦糖就是在最上面那一層比較好看，所以這次我也是按照焦糖先灌的做法。

那麼我們家的焦糖在操作上其實也很簡單，一包400克配上1000 CC的水即可，不過因為我試作的份量很少，所以我通常都是使用40克配100 CC的水，但是還是太多所以這次我只使用了20克配50 CC的水，那使用上也非常的輕鬆，只要把水先倒入鍋子裡煮滾後關火，然後將焦糖粉倒入熱水中充分攪散即可灌入甜甜圈模具之中，一個模具大概灌20 CC左右那麼將灌好的模具先置入冷藏庫讓焦糖層結凍，接著準備布丁粉，這次吉利布丁粉我兌換的份量是30克布丁粉配上220克的水，大約一顆水晶甜甜圈我會灌入80克的布丁，布丁粉的部分一樣先煮水，水滾之後關小火開始倒入布丁粉攪散，如果鍋子裡的布丁液還是持續大滾就要關火，跟焦糖粉一樣充分攪散即可，接著過篩倒入模具之中，然後趁著布丁還是液態的狀態之下，將我們的甜甜圈放在布丁上面，讓他可以跟布丁做結合。完成之後鋪上一層保鮮膜冰入冰箱，隔天即可享用冰涼美味的甜甜圈水晶蛋糕😋